Desem brood is de originele manier ban brood bakken.

Sinds de 19e eeuw bakken we met bakkergist, daarvoor bakte men luchtig met zuurdesem. Een starter die een aantal dagen vergistte en waar dan een klein stukje van werd gepakt om een brood rustig te laten rijzen.

Ik stel voor dat we het bakkersgist vergeten want zuurdesem brood heeft veel meer smaak! Bakker Piet uit Elspeet kan dat als de beste en wij zijn blij met zijn brood!