Thais
De geuren van de Thaise keuken zijn om verliefd op te worden
Een maand aan inspiratie in één menu
In februari 2020 ben ik een maand door het mooie Thailand getrokken
Menu
SOM TAM (PAPAYA SALADE) | WATER
Papaya is hier niet goed te verkrijgen maar is goed te vervagen met Hollandse peren. Door de Thaise pepers is water hierbij het lekkerst . Uiteraard bepalen we samen hoe pittig we het eten maken
LARB | SINGHA
Een heerlijke vlees salade met huisgemaakte vissaus en gebakken ongekookte rijst
THAISE RODE CURRY | SAVIGNON BLANC
Deze klassieker kent bijna iedereen, ik leer om je curry naar een hoger level te tillen
STICKY RIJST MET FRUIT
Kleefrijst gekookt in kokosmelk met fruit uit het seizoen
€59 per persoon exclusief wijnen
“Dit menu nam mij weer helemaal terug naar Thailand waar ik een jaar gewoond heb. Job weet precies de Thaise smaken na te maken met net andere (Nederlandse) ingrediënten.”
— Annemein Walraven, augustus 2020